Σπαγγέτι με την έντονη γεύση του σκόρδου, για τους λάτρεις του σκόρδου, τη νοστιμιά της μελιτζάνας και τη φανταστική σάλτσα ντομάτας με το βασιλικό της, κάνει αυτή τη μακαρονάδα υπέροχη.
Υλικά συνταγής
- 500 γρ. σπαγγέτι
- 2 μελιτζάνες τσακώνικες κομμένες σε ροδέλες
- 5 φρέσκιες ντομάτες ψιλοκομμένες ή 1 κουτί ντοματάκια κονκασέ
- 1/2 κουτί ντοματοχυμό
- 1 κ.σ. ντοματοπελτέ
- 1/2 κ.γ. ζάχαρη
- 1 μικρό ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 1/2 ματσάκι βασιλικό ψιλοκομμένο
- Αλάτι – Πιπέρι
- ελαιόλαδο
Εκτέλεση συνταγής
- Πλένετε τις μελιτζάνες τις κόβετε σε κύβους ή ροδέλες, τις αλατίζετε και τις αφήνετε μισή ώρα να ξεπικρίσουν.
- Βράζετε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό και τα βγάζετε 3-4΄νωρίτερα από την ώρα που αναφέρετε στη συσκευασία τους. Τα στραγγίζετε, τα ανακατεύετε με λίγο λάδι και τα διατηρείτε ζεστά.
- Ζεσταίνετε σε κατσαρόλα 4-5 κουταλιές ελαιόλαδο και τηγανίζετε ελαφρά τις μελιτζάνες. Τις βγάζετε, τις τοποθετείτε σε χαρτί κουζίνας και στην ίδια κατσαρόλα προσθέτετε λίγο λάδι και σωτάρετε το κρεμμύδι μέχρι γίνει διάφανο.
- Προσθέτετε, το σκόρδο, μαραίνετε για 1 λεπτό ακόμη (προσοχή να μην μαυρίσει το σκόρδο) και προσθέτετε τις ντομάτες και τον ντοματοπελτέ. Αλατοπιπερώνετε, προσθέτετε λίγη ζάχαρη, τον βασιλικό, ζεστό νερό και σιγοβράζετε την σάλτσα. Δέκα περίπου λεπτά πριν γίνει η σάλτσα προσθέτετε τις μελιτζάνες και τις βράζετε 5΄με τη σάλτσα. Αν έχει πήξει η σάλτα προσθέστε σταδιακά και άλλο ζεστό νερό.
- Προσθέτετε τα μακαρόνια μέσα στη σάλτσα ανακατεύετε και αφήνετε να απορροφήσουν τη σάλτσα για 4-5′. Σερβίρετε ζεστό το φαγητό πασπαλίζοντας με φρεσκοτριμμένο πιπέρι ή με τριμμένο τυρί.
loading...
Πηγή: Sintayes.gr
loading...
Ενημερωθείτε για ότι συμβαίνει με ένα like στη σελίδα μας
Περί ευθύνης:
Τα άρθρα δεν αποτελούν απαραίτητα θέση της ομάδας του "mikroskopio.gr". Αναρτούμε κάθε άρθρο που αποτελεί κατα την γνώμη μας ερέθισμα προς προβληματισμό και σκέψη.
Tο mikroskopio.gr δημοσιεύει κάθε σχόλιο. Θεωρούμε ότι ο καθένας έχει το δικαίωμα να εκφράζει ελεύθερα τις απόψεις του. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι υιοθετούμε τις απόψεις αυτές, και διατηρούμε το δικαίωμα να μην δημοσιεύουμε συκοφαντικά ή υβριστικά σχόλια όπου τα εντοπίζουμε.
Σας ευχαριστούμε για την επίσκεψη σας στο ιστολόγιο μας!
