Πεντανόστιμη πίτα που θα λατρέψουν τα παιδιά σας! Πίτα κουρού με σπανάκι και πράσα!
Ιαν 04, 2015ΥΓΕΙΑ & ΔΙΑΤΡΟΦΗ
Υλικά
Για τη ζύμη
500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, κοσκινισμένο…
1 κουτ. γλυκού αλάτι
½ κουτ. γλυκού ρίγανη ξερή, τριμμένη
½ κουτ. γλυκού πάπρικα γλυκιά (προαιρετικά)
250γρ. βούτυρο (ή μαργαρίνη), κρύο, κομμένο σε μικρά κομμάτια
250γρ. γιαούρτι στραγγιστό
1 αβγό
Για τη γέμιση
500γρ. σπανάκι, χωρίς τα χοντρά κοτσάνια, ψιλοκομμένο (θα μείνουν περίπου 350 – 400γρ.)
400γρ. πράσα (μαζί με το πράσινο μέρος), ψιλοκομμένα
6 – 7 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
½ ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο
1 φλιτζάνι ντομάτες λιαστές σε λάδι ψιλοκομμένες, καλά στραγγισμένες
300γρ. φέτα της αρεσκείας σας, θρυμματισμένη
3 αβγά, ελαφρώς χτυπημένα
50ml ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Για την πίτα
200ml γάλα
50ml ελαιόλαδο
½ φλιτζάνι σουσάμι, ελαφρώς καβουρδισμένο σε ένα σκέτο αντικολλητικό τηγάνι
Διαδικασία
Βήμα 1
Ετοιμάζετε πρώτα τη γέμιση: Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά της γέμισης και τα αφήνετε κατά μέρος.
Βήμα 2
Στη συνέχεια ετοιμάζετε τη ζύμη: Βάζετε το κοσκινισμένο αλεύρι σε μια λεκανίτσα και
προσθέτετε το αλάτι, τη ρίγανη και την πάπρικα. Προσθέτετε τα κομματάκια βουτύρου και τα τρίβετε με τα δάχτυλά σας στο αλεύρι, με έντονες και γρήγορες κινήσεις ώστε να ενωθούν με το αλεύρι και το μίγμα να μοιάζει με λεπτά ψίχουλα. Προσθέτετε το γιαούρτι και το αβγό και συνεχίζετε να ζυμώνετε καλά τα υλικά με τα χέρια σας για 3 – 4 λεπτά, μέχρι να φτιάξετε μια μέτρια ζύμη. Την πλάθετε σε μπάλα, την τυλίγετε με διάφανη μεμβράνη και την αφήνετε στο ψυγείο για 1 ώρα.
Βήμα 3
Φτιάχνετε την πίτα: Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180ºC. Λαδώνετε ένα μεγάλο στρογγυλό ταψί, διαμέτρου 36 – 38 εκ., ή το μεγάλο ορθογώνιο ταψί του φούρνου. Ξετυλίγετε τη ζύμη και τη χωρίζετε σε δύο ίσα μέρη. Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγετε με τον πλάστη το ένα κομμάτι ζύμης, σε στρογγυλό φύλλο με διάμετρο λίγα εκατοστά μεγαλύτερη από τη διάμετρο του ταψιού (περίπου 40 εκ.). Στρώνετε προσεκτικά το ανοιγμένο φύλλο, καλύπτοντας και τα τοιχώματα.
Βήμα 4
Αδειάζετε τη γέμιση στο ταψί. Ανοίγετε και το δεύτερο κομμάτι ζύμης σε φύλλο με διάμετρο
όση και η διάμετρος του ταψιού και σκεπάζετε τη γέμιση. Φέρνετε τις άκρες του κάτω φύλλου προς τα μέσα και τις στριμώχνετε στα τοιχώματα του ταψιού για να σφραγίσετε τη γέμιση. Χαράζετε την πίτα σε τετράγωνα κομμάτια και την περιχύνετε με το γάλα και το ελαιόλαδο. Πασπαλίζετε με το σουσάμι και βάζετε το ταψί στο φούρνο. Ψήνετε την πίτα για 1 ώρα, μέχρι να ροδίσει και τη σερβίρετε χλιαρή ή κρύα.
Ενημερωθείτε για ότι συμβαίνει με ένα like στη σελίδα μας
Περί ευθύνης:
Τα άρθρα δεν αποτελούν απαραίτητα θέση της ομάδας του "mikroskopio.gr". Αναρτούμε κάθε άρθρο που αποτελεί κατα την γνώμη μας ερέθισμα προς προβληματισμό και σκέψη.
Tο mikroskopio.gr δημοσιεύει κάθε σχόλιο. Θεωρούμε ότι ο καθένας έχει το δικαίωμα να εκφράζει ελεύθερα τις απόψεις του. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι υιοθετούμε τις απόψεις αυτές, και διατηρούμε το δικαίωμα να μην δημοσιεύουμε συκοφαντικά ή υβριστικά σχόλια όπου τα εντοπίζουμε.
Σας ευχαριστούμε για την επίσκεψη σας στο ιστολόγιο μας!
loading...
