Υλικά για 6 άτομα
- 1 χταπόδι, περίπου 1 1/2 κιλό
- 1 ποτηράκι κόκκινο ξηρό κρασί
- 1 ποτηράκι έ.π. ελαιόλαδο
- 2 φύλλα δάφνης
- 5-6 κόκκους μπαχαριού
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Eκτέλεση
- Αφήνουμε την κατσαρόλα να ζεσταθεί καλά. Μόλις κάψει, βάζουμε το χταπόδι, χαμηλώνουμε πολύ τη φωτιά και το αφήνουμε να βράσει στο ζουμί του για 30 λεπτά. Δεν χρειάζεται να συμπληρώσετε νερό, το χταπόδι βγάζει πολλά υγρά.
- Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Τοποθετούμε το χταπόδι σε μια επιφάνεια κοπής και κόβουμε τα πλοκάμια σε ροδέλες και την κουκούλα σε κομματάκια. Πετάμε τα μάτια και το στόμα του.
- Ξαναρίχνουμε στην κατσαρόλα το χταπόδι και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά. Δεν χρειάζεται να αλατίσουμε γιατί το χταπόδι είναι αλμυρό από μόνο του. Το αφήνουμε να βράσει περίπου για 30-35 λεπτά σκεπασμένο, σε χαμηλή φωτιά.
- Ξεσκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να βράσει άλλα 10 λεπτά, να καραμελώσει η σάλτσα.
- Σερβίρουμε το χταπόδι ζεστό προς χλιαρό, αλλά και κρύο είναι εξίσου νόστιμο.
Tips
- Ταιριάζει πολύ με λευκό πιλάφι και τηγανητές πατάτες. Μόνο του, ωστόσο, είναι ένας εξαιρετικός μεζές για ούζο ή λευκό παγωμένο κρασί.
- Στο στάδιο που θα ξαναβάλετε το χταπόδι κομμένο πια στην κατσαρόλα, μπορείτε να προσθέσετε και 2-3 ξερά κρεμμύδια κομμένα σε φέτες, όπως στη χωριάτικη σαλάτα. Θα γίνει περίπου σαν λευκό στιφάδο.
- Στην ίδια φάση μπορείτε να βάλετε και ντομάτα ψιλοκομμένη, αν το προτιμάτε κοκκινιστό.
Ενημερωθείτε για ότι συμβαίνει με ένα like στη σελίδα μας
Περί ευθύνης:
Τα άρθρα δεν αποτελούν απαραίτητα θέση της ομάδας του "mikroskopio.gr". Αναρτούμε κάθε άρθρο που αποτελεί κατα την γνώμη μας ερέθισμα προς προβληματισμό και σκέψη.
Tο mikroskopio.gr δημοσιεύει κάθε σχόλιο. Θεωρούμε ότι ο καθένας έχει το δικαίωμα να εκφράζει ελεύθερα τις απόψεις του. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι υιοθετούμε τις απόψεις αυτές, και διατηρούμε το δικαίωμα να μην δημοσιεύουμε συκοφαντικά ή υβριστικά σχόλια όπου τα εντοπίζουμε.
Σας ευχαριστούμε για την επίσκεψη σας στο ιστολόγιο μας!
